VELOUTE DE MACHE

Publié le par sylcuisine

VELOUTE DE MACHE

Bonjour à toutes et à tous,

Voici une savoureuse soupe veloutée, au léger goût de noix, réalisée avec de la mâche et accompagnée de petits lardons.

VELOUTE DE MACHE
Pour 4 à 6 Gourmands :

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 30 grs de beurre

- 150 grs de pommes de terre coupées en morcceaux

- 1/2 càc de sel

- 1/4 càc de poivre

- 1 cube de bouillon de volaille

- 600 grs d'eau

- 200 grs de mâche bien lavée

- 100 grs de lardons

- 100 grs de crème fraîche

- 1 1/2 càc de jus de citron

- 1 trait de sauce Worcestershire

VELOUTE DE MACHE

- Mettez l'oignon et l'ail pelés et coupés en morceaux dans le bol. Mixez 3 secondes à vitesse 5. Râclez les parois du bol.

- Ajoutez le beurre et réglez 2 mn Varoma vitesse 1.

- A la sonnerie, ajoutez les pommes de terre et mixez 3 secondes à vitesse 5.

- Ajoutez le sel, le poivre, le bouillon de volaille et l'eau. Réglez 12 mn à 100° à vitesse 1.

- Mettez la mâche dans le Varoma, placez le Varoma et faites cuire 3 mn Varoma vitesse 1.

- Ajoutez la mâche ainsi que la crème fraîche, le sucre, le jus de citron et la sauce Worcestershire dans le bol. Mixez 30 secondes à vitesse 10.

- Faites frire les lardons dans une poêle.

- Versez le velouté dans les bols, répartissez les lardons sur le dessus.

Bonne dégustation !

Je vous souhaite de passer une excellente journée :o)

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Tout en Douceur 30/03/2014 08:25

un velouté que je vais m'empresser de faire j'adore la mâche merci pour la recette
doux dimanche
Sophie

Sylvie 30/03/2014 06:46

Un petit velouté qui doit être délicieux , avec les petits lardons et quelques croûtons ...bonne journée , biz