Aumônières de Saint-Jacques

Publié le par sylcuisine



Bonjour à tous,

Les fêtes de fin d'année approchant, je vous propose une entrée festive
avec du saumon fumé et des noix de Saint-Jacques, vraiment excellente, facile à réaliser et qui devrait ravir vos convives ! ;o))



AUMONIERES DE SAINT-JACQUES



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Pour 2 Gourmands :


- 100 grs de noix de Saint-Jacques

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 cl de Pastis

- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée + 2 brins pour former l'aumônière

- 2 cuillères à soupe de dés de concombre

- 2 cuillère à soupe de jus de citron vert

- 2 tranches de saumon fumé assez grandes (les miennes ne l'étaient pas assez pour réaliser correctement l'aumônière...)

- 1 pot d'oeufs de saumon ou de truite ou de lumps ou de hareng fumé

- 1 citron vert en rondelles pour la déco

- 2 brins de ciboulette pour nouer les aumônières

- 2 brins de persil pour la déco


- Poêlez les noix de Saint-Jacques dans l'huile d'olive chaude durant 2 minutes. Ajoutez le Pastis, la ciboulette ciselée, les dés de concombre et le jus de citron vert.


- Garnissez-en 2 tranches de saumon fumé, fermez en aumônières à l'aide d'un brin de ciboulette (ébouillanté auparavant) et décorer avec un brin de persil.


- Servez garni de rondelles de citron vert et d'oeufs de saumon ou de truite ou de lumps ou de hareng fumé.


Bonne dégustation !

Aum_ni_res_de_Saint_Jacques_006


Je vous souhaite de passer une délicieuse journée :o)


 

Publié dans Entrées de Fête

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Diana Géret 13/12/2009 20:52


En effet, ça a l'air très bon et ça ne demande pas un grand tour de main. idéal pour les fêtes!


laurencele 09/12/2009 20:15


c'est tous les jours repas de fêtes chez toi!


La cuisine de Céline 08/12/2009 23:05


humm quel délice ce plat !!

tu m'inspires!
j'adore les Saint jacques et la présentation est pas mal du tout !!!


Minouchka 08/12/2009 22:54


ça sent les fêtes et on s'fait plaisir


Cricridam 08/12/2009 22:32


c'est magnifique je n'ai jamais rien vu de tel