Tagliatelles aux Crevettes et aux Noix de St-Jacques Sauce Safran

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La saison des noix de Saint-Jacques étant revenue, profitons-en ;o)

Je vous propose une recette simple mais assez raffinée où les pâtes acceptent que les crevettes et les Noix de St-Jacques se joignent à elles pour ensuite plonger dans une sauce au safran et cela pour votre plus grand bonheur !

TAGLIATELLES AUX CREVETTES ET AUX NOIX DE ST-JACQUES SAUCE SAFRAN

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Pour 4 personnes :

- 400 grs de tagliatelles

- 300 grs de noix de st-jacques

- 200 grs de crevettes roses décortiquées

- 20 cl de crème fraîche

- 4 cuillères à café de fumet de poisson

- 1 dose de safran

- un peu de beurre

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 30 cl d'eau (pour le fumet)

- Mettez l'eau dans une casserole, ajoutez le fumet de poisson, remuez et faites chauffer à feu doux quelques instants. Ajoutez les crevettes, le safran et la crème, mélangez bien et laissez épaissir un peu pendant 10 à 15 mn.

- Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, faites-y revenir les noix de St-Jacques et laissez-les dorer 2 mn de chaque côté. Ajoutez-les à la sauce.

- Servez immédiatement en disposant les tagliatelles dans les assiettes et en disposant de la sauce au safran, st-jacques et crevettes par-dessus.

Bonnes tagliatelles !

Les autres photos étant toutes floues, il n'y aura pas de 2e photo aujourd'hui, vous m'en voyez désolée... Rien ne va plus, il ne me reste plus qu'à aller me coucher... :o)

Chien_sur_un_lit_anim_

Je vous souhaite une excellente journée !

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Fredee 05/12/2007 11:11

Tout ce que j'aime!!! Des noix de saint jacques, des crevettes et du safran! Quel regal!!!

cathy 20/11/2007 11:13

je compte faire cette recette ce soir pour faire une surprise à zhom qui adore les st jacques.En revanche dans la liste d'ingrédient on parle de Safran et dans la recette de napper avec la sauce au Curry, et désolée les filles mais chez moi le Safran et le Curry ça n'a pas tout à fait le même gout! Alors SAFRAN ou CURRY?

titoune 23/10/2007 14:43

j'ai fait, j'ai mangé et c'était bbbooonnn

Mitch 16/10/2007 11:44

zut , j'ai raté le service.j'aurai adorééééeeeeeeeee une petite assiette

Angy 14/10/2007 19:21

Attention au retour des noix de saint jacques !!!! Superbe recette pour ne pas changer