Noix de St Jacques au Cidre

Publié le par sylcuisine

Bonjour à Tous,

Aujourd'hui, je vous propose une savoureuse recette de noix de Saint-Jacques, facile, vite prête et raffinée que j'avais préparé au tout début de la création de mon blog et qui était presque passée inaperçue... 
Maman l'avait testée et avait adoré.


NOIX DE SAINT JACQUES AU CIDRE




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Pour 4 gourmands
:


- 20 noix de Saint-Jacques

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 10 cl de cidre

- 50 grs de beurre

- 10 cl de crème fraîche

- 2 pommes

- 4 brins de cerfeuil

- sel

- poivre


 

- Epluchez les pommes , épépinez-les et coupez-les en dés.

- Faites-les revenir 5 minutes à la poêle dans 25 grs de beurre.


- Arrosez avec le vinaigre de cidre et réservez.


- Essuyez la poêle, faites-y fondre le reste du beurre et faites dorer les noix de Saint Jacques 1 à 2 mn sur chaque face. Salez, poivrez et réservez au chaud.


- Dans la poêle vide mais non lavée, faites bouillir le cidre 3 à 4 minutes afin qu'il réduise un peu. Ajoutez la crème, puis remettez les noix de Saint-Jacques dans cette sauce et ajoutez-y les pommes réservées.


- Parsemez de brins de cerfeuil et servez aussitôt.


Bonne dégustation !

Je vous souhaite de passer une délicieuse journée gourmande :o) 

 

 

  Bouteille

 

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chefvalou 31/05/2010 14:12


superbe présentaion je note ta recette


AU-FOURNEAU 05/03/2010 18:17


j'adore un vrai regale
bisous et bonne soiré$$$$$


Nad0511 04/03/2010 18:47


Une belle préparation pour ces saint-Jacques, vous avez dû vous régaler!


celiane82 04/03/2010 08:41


J'aime bien les noix de st-jacques c'est vraiment excellent et avec le cidre cela doit être encore meilleur ! bises


yaya 04/03/2010 00:20


Super recette ! bise!