Gâteau Tropical à l'Ananas

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Je vous propose une recette de gâteau à l'ananas parfumé, délicieux, à déguster comme si vous étiez sous les tropiques, enfin presque, car en ce moment ce n'est pas vraiment cela au niveau du temps... ;o)

GATEAU TROPICAL A L'ANANAS

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Pour 8 personnes :

- 1 ananas ou des tranches d'ananas en boîte

- 135 grs de beurre mou + 20 grs pour le moule

- 3 oeufs

- 180 grs de farine + 1 cuillère pour le moule

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 180 grs de sucre cassonade (sucre roux)

- 25 grs de noix de coco râpée

- 1 cuillère à café de cannelle, muscade et gingembre en poudre

- 5 cl de lait de coco (ou de Malibu s'il n'y a pas d'enfants ;o)

- sel

- Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse.

- Epluchez l'ananas, coupez 4 tranches et taillez le reste en dés. Laissez mariner une heure les dés d'ananas avec le Malibu ou le lait de coco et 60 grs de cassonade.

- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.

- Beurrez et farinez un moule à génoise de 23 à 25 cms de diamètre.

- Travaillez le beurre mou en crème avec la cassonade restante (120 grs). Ajoutez les épices (cannelle, muscade, coriandre) puis incorporez les oeufs un à un.

- Tamisez la farine avec la levure et une pincée de sel. Incorporez ce mélange peu à peu à la préparation précédente. Réservez une cuillère de noix de coco. Versez le reste dans la pâte. Ajoutez aussi les dés d'ananas et leur jus. Versez la pâte dans le moule. Décorez des tranches d'ananas.

- Enfournez à four chaud pendant 40 mn jusqu'à ce qu'il soit bien doré. A la sortie du four, démoulez et parsemez de noix de coco râpée. Laissez refroidir.

Bon gâteau tropical !

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Je vous souhaite un très bon Dimanche, je vous laisse, je vais un peu fille_surf_anim_ sur le net ... ;o)

Publié dans Cuisine Réunionnaise

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Marie Cuisine 17/10/2007 22:32

Il doit etre bien parfumé, avec tous ces arômes. Bisous, marie

nuage de lait 17/10/2007 18:39

moi, je prend avec du malibu ;-))))

Dominique 16/10/2007 11:21

Quel superbe gâteau ! Il devait vraiment être délicieux. Bien gonflé à souhait, une torture quand on ne peut faire que regarder !!!Bisous.Dominique

Alexie 16/10/2007 10:41

Ton gâteau est très alléchant avec ces tranches d'ananas sur le dessus, hummmm !!!!!Bizzzz, Alexie

$ha 15/10/2007 20:48

J'accepte bien volontiers d'aller sous les tropiques! Et plutôt deux fois q'une!