Lemon Curd (Crème de citron)

Publié le par sylcuisine

Bonjour à tous,

 

Je vous propose de revoir une recette des débuts de mon blog, que nous apprécions à la maison et que je refais assez souvent... :o)

C'est une recette simplissime et vraiment dé-li-cieuse ! et le mot est faible...

 

 

LEMON CURD ou CREME DE CITRON

 

 

 

lemon_curd_001

 

 

Pour 2 petits pots à confiture :

 

 

- 3 beaux citrons jaunes ou verts (ou les 2 comme vous voulez, j'ai déjà essayé c'est bon également)

- 150 grs de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe de maïzéna

 

- Lavez les citrons, essuyez-les et prélevez le zeste de 2.

 

 - Mettez les zestes très fins dans une casserole.

 

- Pressez les citrons et mettez le jus avec les zestes dans la casserole.

  

- Versez le sucre et la maîzéna. Remuez, et commencez à faire chauffer à feu doux.

 

- Battez les oeufs dans un récipient.

  

- Incorporez-les dans la casserole où se trouvent les jus de citrons, le sucre, la maïzéna et les zestes, tout en remuant.

 

- Mettez à feu fort et continuez à remuer avec un fouet.

  

- Le mélange va continuer à s'épaissir.

 

Attention, il est nécessaire de toujours remuer, lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron risquerait fort d'attacher à la casserole.

- Oter du feu et mettez immédiatement en pots.

 

- Laissez refroidir et conservez au frigo.

 

Vous pouvez utiliser le Lemon Curd au p'tit déj sur des tartines de pain beurrées ou au goûter sur des crêpes ou sur un fond de tarte sablée avec une meringue sur le dessus, etc... Miam... c'est un vrai régal !!!

 

Lorsque j'en fait,  si j'ai le malheur d'y goûter, je dois me retenir pour ne pas finir le pot illico !!!  ;o)

 

 

Je vous souhaite de passer une excellente journée gourmande :o)

 

 

  Citrons mouillés

Publié dans Confitures

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marie 12/09/2010 14:02


c'était effectivement la recette à la mode sur les premiers blogs de cuisine; A faire aussi avec des oranges ou des fruits de la passion, même le pamplemousse s'y prête bien


poucinette 09/09/2010 15:05


Super j'adore le citron !!!!!!!!!!!!!!! bises et bon jeudi !!!

Belle présentation !!!! :)


Eva 08/09/2010 10:39


Miam, j'adore ça !
Bisous


soficook 08/09/2010 08:18


il va falloir que j'en fasse , on adore le citron !!!
bon mercredi bisous


sagweste 07/09/2010 23:15


super enfin une recette sans beurre ;o)
hop je garde
bisou
sag