Mousseline de Saint-Jacques

Publié le par sylcuisine

Je voudrais tout d'abord souhaiter un Joyeux anniversaire à Jean-Paul !!!



Pour l'occasion je vous propose de savoureuses petites mousselines festives aux noix de Saint-Jacques qui devraient faire leur effet sur votre table pour tenter de séduire vos invités !  ;o)


MOUSSELINE DE SAINT-JACQUES





Pour 9 pyramides :


- 2 petits oeufs

- 270 grs de noix de Saint-Jacques

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 pincée de muscade en poudre

- 1 noix de beurre mou

- sel, poivre


Accompagnement
: sauce blanche au citron



- Préchauffez votre four sur th 5 - 180°.


- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.


- Mettez une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et montez-les en neige.


- Mixez les noix de Saint-Jacques avec la crème, ajoutez les jaunes d'oeufs, la muscade, salez et poivrez. Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse pour ne pas casser les blancs d'oeufs.


- Mettez un peu de beurre dans les empreintes d'un moule en silicone. Versez la préparation aux 3/4, égalisez.

- Faites cuire à four chaud pendant 20 mn en couvrant d'une feuille de papier aluminium.


- Démoulez et accompagnez d'une sauce blanche au citron ou d'un coulis de tomates
.


Bonnes mousselines !



Je vous souhaite de passer une excellente journée :o)

Publié dans Entrées de Fête

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Marie-Cuisine 21/06/2009 00:10

Un très joli et savoureux petit dome pour fêter dignement l'anniversaire. Idée à retenir. Bisous, Marie

missval 02/06/2009 16:14

Celle-là aussi je la note!

Sabrina 01/06/2009 14:25

Super joli ce petit plat ainsi que ton blog, bravo!

AMELIE 31/05/2009 23:45

C'est très joli et tellemnt bo, j'adore toutes ces mousselines de poissons ou fruits de mer...c'est un vrai bonheur !
Bon anniversaire à ton mari !
Bisous

plume_d_argent 31/05/2009 23:04

Ça doit être délicieux, ça me plaît beaucoup, j'adore les Saint-Jacques!
Joyeux Anniversaire à ton homme!
bisous