Filet Mignon de Porc à la Moutarde (TM31 ou non)

Publié le par sylcuisine

Bonjour à tous et à toutes,
Voici une recette de filet mignon de porc à la moutarde simple à réaliser et vraiment savoureuse. Je l'ai réalisée à l'aide du Thermomix mais vous pouvez également la réaliser sans.
La sauce est assez épaisse et véritablement extra !

 

FILET MIGNON DE PORC A LA MOUTARDE

 

Pour 4 Gourmands : 
Filet Mignon de Porc à la Moutarde tm31 1

 

- 450 grs de filet mignon de porc
- 100 grs de champignons frais
- 75 grs de Madère
- 100 grs de lait demi-écrémé
- 60 grs d'oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 cc de moutarde à l'ancienne
- 1 cc de moutarde forte
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 2 cs de crème fraîche épaisse à 15%
- 1 cs bombée de maïzéna
- 1 cc de sel, poivre
- quelques brins de persil pour la déco

 

- Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
- Découpez le filet mignon de porc en fines tranches et mettez-les dans le panier cuisson en alternance avec les lamelles de champignons.
- Dans le bol du thermomix, mettez le Madère, le lait, l'oignon pelé et coupé en deux, l'ail pelé, les moutardes, le demi-cube de bouillon, le sel et le poivre.
- Mettez le panier de cuisson dans le bol, faites cuire à la vapeur pendant 25 mn à 100°, Vitesse 4 en mélangeant le contenu du panier à mi-cuisson.
- A l'arrêt de la minuterie, mettez le porc et les champignons dans un plat réservé au chaud.
- Ajoutez dans le bol, la crème fraîche et la maïzéna. Faites cuire 3 mn à 80° vitesse 4.
- Servez la viande accompagnée de la sauce et d'un peu de persil.
Bonne dégustation !

Filet Mignon de Porc à la Moutarde tm31 2

Je vous souhaite de passer une délicieuse journée ;o)

chat casquette trop mimi

 

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serrurier paris 24/11/2014 15:07

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.

Cordialement

Sylvie 24/11/2014 08:35

Un régal le filet mignon , je vais essayer avec le madère , bonne idée ....bizz