Rougail aux Oeufs Durs

Publié le par sylcuisine

Bonjour à tous,

Le "rougail" est le plat par excellence de l'île de la Réunion.
Il est traditionnellement accompagné de riz.
Cette recette aux oeufs, économique et parmi les plus faciles, conviendra parfaitement pour un repas en famille ou entre amis ! :o)

ROUGAIL AUX OEUFS DURS




Pour 4 Gourmands :

- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 à 6 tomates selon la taille
- 10 grs de gingembre frais
- 6 brins de coriandre fraîche (je n'en ai pas trouvé, j'ai utilisé du persil)
- 6 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de tomates en poudre de chez "Meuse Epices"
- sel, poivre

- Pelez et émincez l'oignon, l'ail et le gingembre.


- Lavez, pelez, fendez les tomates en deux et épépinez-les. Découpez-les en dés.

- Déposez les oeufs dans une casserole, couvrez-les d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 10 mn. Egouttez-les et écalez-les.

- Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez-y l'émincé d'oignons, d'ail et de gingembre. Laissez cuire tout doucement pendant 10 mn environ.

- Ajoutez les dés de tomates, poudrez-les avec le curcuma, la tomate en poudre, salez, poivrez, ajoutez 1/2 verre d'eau si nécessaire et laissez mijoter à couvert pendant 10 mn.

- Découpez les oeufs durs en quartiers et ajoutez-les à la sauce parfumée. Mélangez-les délicatement afin de ne pas les briser.

- Décorez de quelques feuilles de coriandre (ou de persil) avant de servir accompagné de riz basmati.

Bon rougail !



Je vous souhaite un joli détour gourmand par l'île de le Réunion :o)


 

Publié dans Cuisine Réunionnaise

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vanessa 97450 23/04/2012 16:57

salut sylvie,
je trouve ton site très sympa, j'ai moi aussi cuisiner ce plat, étant réunionnaise, le rougail ça me connaît!lol.
la seule différence, c'est que moi pour tout ce qui est rougail je ne mets pas d'ail, après c'est question de goût. par contre, si tu as besoin de recette créole,carry gâteaux et autres, je suis à
ta disposition.pleins de bonnes choses et bonne continuation vanessa.

La fourmi des Caraïbes 17/11/2009 16:33


Je note ta recette, je ne manquerais pas de la faire. Aux antilles, on ne prépare pas de rougail, dommage !


fatima 16/11/2009 21:38


une entrée bien sympathique! je me serais laisser tenter sans hésiter


miissval 16/11/2009 20:53


Tiens, je ne connais pas la tomate en poudre? En tous cas j'aime ce plat en effet très économique et sûrement délicieux!
Bises


Neige de Tambouille Tout 16/11/2009 20:30


je crois n'avoir jamais gouté ce genre de plat !
ca a l'air tres bon !