ENTREES

A

A la pêche au thon


Aspics Melon-Fraise au Monbazillac

 

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Aumônière de foie gras

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Aumônière de Saint-Jacques

 


B
Barque de Melon

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Biscuits au gingembre

Bouchons au Thon et aux Herbes

Bouchées de Concombre Farcies au Thon

Brochettes de Saint-Jacques Flambées

 

 

C

Cake au Foie Gras et aux Magrets Fumés

Cake au Saumon Fumé

Cake au Thon et aux Tomates

Citron au Thon

Clafoutis aux Tomates Cerises et au Surimi

Club sandwichs nordiques

Cocktail d'Ecrevisses en Verrines

Cocktail de Crabe aux Crevettes Sauce Cognac

Cocktail de crevettes aux coeurs de palmier

Cocktail de Crevettes et Melon

Cocktail de Crevettes et Saumon Fumé

Cocktail marin aux clémentines

Coquilles Saint-Jacques à la crème

Coquilles Saint-Jacques au Whisky
Coquilles Saint Jacques aux endives et à l'orange

Coquilles St Jacques aux Pommes, Curry et Lait de Coco

Crêpes au Saumon Fumé

Croque au Foie Gras et aux Pommes

Croissant Façon Croq'

Cuillères de Noix de Saint-Jacques à la crème

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D
Darioles de crevettes
  

 

Dés de Concombre à la Menthe

 


E
Emincé de canard aux clémentines

Endive Carmine Fruitée au Crabe

Estouffade de Concombre aux Crevettes

 


F

Feuilleté au Saumon Fumé
Feuilleté de Saumon

Feuilleté Parisien

 


G

Gaspacho de Concombre aux Herbes Fraîches

Gâteau de Foies de Volaille

Gourmandise de Saint-jacques au saumon fumé

Gratin de noix de Saint-Jacques au cresson

 


M
Magrets Fumés aux Pêches

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Mille-feuille Concombre et Saumon

Mille feuille de miettes de crabe à la tomate et à l'oeuf

Millefeuilles de Saint-Jacques

Millefeuille des mers et son Trésor du Périgord à l'huile de Truffe

Millefeuille Mille Saveurs Façon Compagnons du Goût

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Mini-Roulades de Saumon

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Mousse de Concombre au Fromage Blanc à la Menthe

Mousse de Saint-Jacques à la Sauce Coriandre

Mousse de Thon et Vinaigre Balsamique
Mousseline de Saint-Jacques

Muffins Briochés aux Saucisses Cocktail

 


N
Noix de Saint-Jacques à l'Orange

Noix de Saint-Jacques au Cidre

Noix de Saint-Jacques au Lard et Purée de Céléri

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Noix de Saint Jacques au miel, curry et pommes

Noix de Saint-Jacques au sirop d'Erable  

 

Noix de Saint-Jacques en julienne de légumes

Noix de Saint-Jacques Sauce Express



O
Oeufs de Caille aux Asperges Blanches

Oeufs Durs Surprise
Oeufs Surprise

 

 

P
Panna Cotta au Foie Gras

Panna Cotta au Saumon Fumé et à l'Aneth
Panna-Cotta aux Asperges Vertes et aux Crevettes
Papillotes de crevettes au gingembre

Papillote Surprise

Petits Bouchons au Thon

Petits pains briochés au saumon

Petits Pâtés de Pâques Berrichons (Demarle)

Petits Rouleaux de Saumon fumé à l'Aneth

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Petits Verres Gourmands aux Crevettes

Pomme au Four Farcie au Foie gras

 


Q
Quiche à l'Alsacienne

Quiche au Foie Gras

Quiche au Mascarpone

Quiche au Saumon et Fromage Blanc

Quiche aux quenelles

Quiche aux Sardines

Quiche Courgette et Comté

Quiche Poulet et Estragon

Quiche sans pâte

Quiche sans Pâte au Bacon

Quiche sans Pâte au Steack Haché

Quiche Saumon et Asperges Vertes

 


R
Raïta de Concombre

Rosace aux Pommes et Magret

Roulé Salé au Thon

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Roulés de Saumon Fumé et Pomme à la Sauce Légère

Royale de Foie Gras

 


S

Saint-Jacques et Saumon Fumé au Cognac

Saint-Jacques Poêlées au Caramel de Vinaigre Balsamique

Saint-Jacques Poêlées au Lait de Coco et Oeufs de Saumon

Salade Arc-en-Ciel

Salade de Carottes au Thermomix

Salade de Concombre Façon Joël Robuchon

Salade de Crevettes à la Mangue

Salade de saint-jacques aux poires

Salade du Sud-Ouest

Salade Gourmande de Julien

Salade Landaise

Salade Nordique

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Salade Thaïe

Samoussas au Saumon

Sandwich Scandinave
Sauce Mousseline

 


T

Tagliatelles au saumon frais

Tagliatelles citron/vodka

Tartare aux deux Saumons

Tartare de crevettes

Tartare de Fraises et Crevettes

Tartare de Saumon Frais

Tartare de Tomates

Tarte au jambon et tomates cerises

Tarte aux Tomates à l'Ancienne

Tartine Soufflée

Tatin à l'Ail et aux Escargots

Tatin de Foie Gras et Pomme de Terre
Tatin de Magret de Canard au foie gras

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Tatin de Poireaux aux Saint-Jacques

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Terrine de Saumon

Terrine de Saumon aux Crevettes Roses (recette Demarle)

Terrine de Saumon Délicieuse
Terrinette de Foies de Volaille

Timbale aux deux SaumonsTomates à la Chair de Crabe  

 

Tomates Cocktail Surprise

Tomates Originales Farcies au Thon

Tourte aux Champignons et au Jambon

Tourte Lorraine

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Trilogie de Melon

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Trilogie de saveurs

Tzatziki

 

 

V

Velouté de Carottes aux Epices Anisées

Velouté de Champignons au Thermomix

Velouté de Courgettes

Verrine au saumon

Verrine Concombre Saumon

Verrine de Concombre à la Menthe

Verrine de crabe au citron vert

Verrine de crevettes à l'ananas

Verrine de Saumon au Fromage Blanc et Concombre

Verrine Saumon - Mascarpone

Verrines Saumonées

Vinaigrette à l'Orange

Vinaigrette à la Confiture de Bergamote