Pudding Croustillant aux Cerises
Bonjour à tous,
J'ai réalisé pour vous, avec les cerises du jardin, un savoureux pudding délicieusement parfumé au thym et croustillant à souhait !
PUDDING CROUSTILLANT AUX CERISES
Pour 4 Gourmands :
- 450 grs de cerises
- 3 oeufs
- 75 grs de sucre
- 75 grs d'amandes en poudre
- 4 tranches de pain de mie
- 25 cl de lait
- 75 grs de beurre mou + un peu pour le plat
- 4 brins de thym
- 1 pincée de sel
- Sortez le beurre un peu avant afin qu'il ramollisse.
- Grillez à sec dans une poêle la poudre d'amandes 1 à 2 mn.
- Retirez la croûte du pain de mie. Coupez le pain de mie en morceaux que vous faites tremper dans le lait.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- Egouttez le pain de mie et mélangez-le dans un saladier avec la poudre d'amandes, les jaunes d'oeufs (conservez les blancs dans un saladier), le sucre et le beurre mou jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Préchauffez votre four sur th 6-180°.
- Montez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement à la pâte avec le thym effeuillé.
- Equeutez et lavez les cerises. Essuyez-les, dénoyautez-les et disposez-les dans un plat à four beurré. Recouvrez de pâte.
- Faites cuire à four chaud pendant 35 à 40 mn.
Bonne dégustation !
Je vous souhaite de passer une excellente journée gourmande ;o)
