Tagliatelles citron/vodka
Voici une recette de tagliatelles que j'ai trouvée sur le sympathique Blog d'Agnès de "Passe-moi ta recette" et qui est vraiment très bonne !
TAGLIATELLES CITRON/VODKA
Pour 4/5 personnes :
- 500 grs de tagliatelles
- 2 citrons jaunes
- 10 cl de Vodka
- saumon fumé
- 20 grs de beurre + 10 grs pour les pâtes
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de Maïzéna
- Aneth frais
- sel, poivre
- Lavez les citrons. Prélevez le zeste d'un citron.
- Portez de l'eau à ébullition dans une petite casserole et jetez-y les lanières de citron pendant 1 mn.
- Egouttez-les, rincez la casserole, puis faites-les chauffer dans le beurre 4 à 5 mn sur feu doux. Réservez.
- Faites cuire les tagliatelles.
- Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole moyenne, la crème, le jus des 2 citrons et la Vodka. Laissez réduire 1/4 d'heure environ.
- Délayez la maïzéna dans un peu d'eau, puis ajoutez-la à la sauce.
- Poursuivez la cuisson sur feu doux 3 à 4 mn encore, salez et poivrez.
- Egouttez les tagliatelles et ajoutez 10 grs de beurre.
- Dressez vos assiettes : Les tagliatelles en dôme au centre de l'assiette, posez des lanières de saumon fumé autour et nappez de sauce. Poivrez et décorez d'aneth frais et de lanières de citron.
Merci Agnès pour cette bonne recette !
Jean-Paul et moi avons pensé que la sauce pourrait peut-être aussi se faire avec du Pastis, à tenter... ;o)
Bonnes tagliatelles !
Bon week-end !
