Salade Nordique
Bonjour à tous,
Je vais vous proposer une entrée de poisson en sucré-salé, très colorée, qui présente assez bien, très fraîche et bien agréable par temps de chaleur...
Elle a l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance et d'attendre bien sagement au frigo que vous ayez une p'tite fringale !
CARPACCIO NORDIQUE
Pour 4 Gourmands :
- 600 grs de saumon fumé
- le jus d'1 citron vert
- 1 mangue
- chiffonnade de salade verte (salade que vous coupez en lamelles à l'aide de ciseaux)
- 3 cuillères à soupe de tomates en dés
- 2 à 3 kiwis coupés en rondelles
- 1 cuillère à soupe de cornichons
- 2 cuillères à soupe d'aneth
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- poivre
- Dans un bol, versez l'huile et le jus de citron. Emulsionnez à la fourchette et
réservez.
- Découpez la mangue en lamelles épaisses.
- Coupez la salade en fines lamelles à l'aide de ciseaux et disposez cette chiffonnade dans une asssiette. Posez dessus les tranches de saumon, les rondelles de kiwi et les lamelles de mangue en
les alternant de façon harmonieuse.
- Parsemez d'aneth, de dés de tomates, de cornichons coupés en lamelles.
- Couvrez d'un film alimentaire et laissez au frigo.
- Nappez du mélange huile/jus de citron juste avant de servir.
Bonne salade nordique !
Je vous souhaite une belle journée gourmande !
