Puits d'Amour
Bonjour à tous,
Voici de délicieux p'tits puits à la vanille faciles à réaliser et vraiment très gourmands !
PUITS D'AMOUR
Pour 6 Gourmands :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 2 oeufs entiers + 3 jaunes
- 120 grs de sucre en poudre
- 20 grs de farine
- 30 cl de lait entier
- 1/2 cuillerée à soupe de vanille en poudre
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec 30 grs de sucre. Incorporez la farine et la vanille.
- Versez le lait petit à petit en fouettant sans arrêt puis reversez le tout dans une casserole.
- Faites cuire à feu doux sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement. Laissez refroidir et disposez au frigo.
- Préchauffez votre four sur th6-7-200°.
- Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Découpez 12 ronds du diamètre de l'empreinte de votre moule à muffins dans la pâte à l'aide d'un
découpoir.
- Garnissez les empreintes du moule à muffins avec les ronds de pâte feuilletée.
- Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs.
- Mettez à four chaud pendnat 15 mn.
- Retirez le papier sulfurisé et les haricots et laissez refroidir sur une grille.
- Dans une casserole, mettez 90 grs de sucre avec 4 cuillerées à soupe d'eau à feu moyen. Faites cuire sans remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
- Garnissez les empreintes de pâte feuilletée de crème froide, puis versez délicatement le caramel encore chaud dessus : le contraste des températures doit faire
durcir le caramel de façon instantanée.
Bonne dégustation !
Source : les recettes de Sophie
Je vous souhaite de passer une savoureuse journée :)
