Lundi 8 février 2010
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Bonjour à tous,
Je vous propose de réaliser facilement une jolie et délicieuse terrine avec des blancs de poulet parfumés à l'estragon.
Vous pouvez, si vous le souhaitez, l'accompagner d'un bon pain croustillant, d'une sauce cocktail, d'une p'tite salade toute tendre et d'un excellent Brouilly ou Morgon bien
frais.
TERRINE DE BLANC DE POULET A L'ESTRAGON
Pour 4 à 5 Gourmands :
- 400 grs de blancs de poulet
- 2 oeufs
- 25 cl de crème liquide
- 60 grs de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe d'estragon ciselé
- 2 à 3 pincées de mélange 5 baies
- sel
- 15 grs de beurre
- sauce cocktail
- Beurrez une terrine et glissez-la au frigo.
- Mixez les blancs de poulet coupés en morceaux par petites impulsions.
- Dans le mixer, ajoutez les oeufs un par un, puis peu à peu la crème liquide, le gruyère râpé et l'estragon ciselé. Assaisonnez de sel et de cayenne.
- Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.
- Versez la farce dans la terrine beurrée. Egalisez la surface avec une spatule mouillée.
- Posez la terrine dans un bain-marie rempli à moitié d'eau très chaude.
- Mettez à four chaud et faites cuire pendant 40 à 45 mn.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !
Je vous souhaite de passer une déicieuse journée ;o)
Par sylcuisine
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Publié dans : Poulet
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Mercredi 3 février 2010
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Bonjour à tous,
Je souhaiterais tout d'abord partager avec vous une photo des rillettes de canard au foie gras que j'ai reçu de mon partenaire "Bien
Manger".
J'ai étalé les rillettes sur des carrés de pain d'épices toastés, c'était croustillant et moelleux en même temps, un vrai délice !
Ayant un peu de retard dans la publication des recettes salées, en ce mercredi, une fois n'est pas coutume, mais le sucré va se transformer en salé :o)
Je vous propose de réaliser de jolis et délicieux feuilletés à la bolognaise que vous pourrez servir, si vous le souhaitez, avec une salade verte légèrement aillée.
En perçant la pâte feuilletée, vous découvrirez et savourerez un cratère de bolognaise plutôt sympathique !
FEUILLETES A LA BOLOGNAISE
Pour 4 gourmands :
- 300 grs de pâte feuilletée
- 200 grs de boeuf haché
- 250 grs de tomates en boîte
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- romarin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 pincées de cannelle
- sel, poivre
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon haché et la viande hachée avec l'huile d'olive chaude. Salez, poivrez. Ajoutez la
tomate en boîte, le concentré de tomates, l'ail pelé et haché, un nuage de romarin et la cannelle. Laissez mijoter sans couvrir pendant 15 mn environ jusqu'à ce que la sauce
épaississe.
- Préchauffez votre four sur th6-180°.
- Etalez la pâte. Garnissez-en 6 moules à muffins. Découpez des ronds de même diamètre pour les couvercles.
- Versez la sauce à la viande dans les fonds de tarte. Déposez les couvercles et pincez les bords pour bien les souder. Faites une légère incision au centre.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de jaune d'oeuf allongé d'un peu d'eau.
- Mettez à four chaud et laisser cuire pendant 20 mn.
Bonne dégustation !
Je vous souhaite de passer une très agréable journée ;o)
Par sylcuisine
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Publié dans : Plats Divers et Variés
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Mardi 2 février 2010
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Bonjour à tous,
Valérie du blog "Pause cuisine" m'a transmis une recette simple, rapide et délicieuse de velouté aux
champignons réalisée au thermomix que voici !
Je suis vraiment navrée pour les photos qui ne sont vraiment pas à la hauteur (manque de lumière) de ce délicieux velouté qui a fait l'unanimité à la maison :o)
VELOUTE DE CHAMPIGNONS AU THERMOMIX
Pour 4 Gourmands :
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 250 ml de lait
- 250 ml d'eau
- 1 cube de bouillon
- 1 cuillère à soupe de farine
- Pelez les échalotes et mixez-les 5 secondes à 5.
- Ajoutez l'huile et faites cuire 4 mn à 100° vitesse 2.
- Ajoutez les champignons, le lait, l'eau, le cube de bouillon et la farine. Mettez à cuire 10 mn à 100°
vitesse 2.
- Mixez 1 mn à vitesse 10.
Bonne dégustation !
Je vous souhaite de passer une excellente journée :o)
Par sylcuisine
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Publié dans : Thermomix 3300
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Lundi 1 février 2010
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Bonjour à tous,
Je vous propose de réaliser de délicieuses tartelettes au chocolat au caramel d'une facilité déconcertante et fondantes à souhait !
TARTELETTES FONDANTES AU CHOCOLAT AU CARAMEL
Pour 4 Gourmands :
- 1 pâte brisée
- 170 grs de chocolat Nestlé dessert caramel
- 2 jaunes d'oeufs
- 15 cl de lait
- 5 cl de crème liquide
- 2 biscuits crêpes dentelles
- Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et faites-le fondre dans le lait et la crème sur feu doux. Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs.
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Divisez la pâte brisée en 4 parts égales et déposez celles-ci avec un morceau de feuille de cuisson dans 4 moules à tartelettes en prenant bien soin de replier les bords. Piquez la pâte à
l'aide d'une fourchette et garnissez-la de la préparation au chocolat.
- Mettez à four chaud pendant 30 mn dans la partie basse du four. Une fois cuites, laissez-les refroidir et placez-les 1 heure au frigo.
- Au moment de servir, parsemez les tartelettes des crêpes dentelle émiettées.
Bonne Dégustation !
Je vous souhaite de passer une délicieuse journée gourmande :o)
Par sylcuisine
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Publié dans : Tartes (Sucrées)
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Dimanche 31 janvier 2010
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