Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose de réaliser une délicieuse terrine de pomme parfumée à la cannelle, facile, économique et familiale !
Vous voudrez bien excuser le dessus de la terrine qui a un peu bruni avec la cannelle... :o)

TERRINE DE POMME A LA CANNELLE




Pour 4 à 6 gourmands :

- 5 pommes
- 4 oeufs
- 20 grs de beurre
- 50 cl de lait
- 120 grs de sucre en poudre
- 1 c à café de cannelle

- Pelez, épépinez les pommes, coupez-les en lamelles épaisses et disposez-les dans un moule à cake légèrement beurré. Saupoudrez de cannelle.

- Préchauffez votre four sur th6-180°. 

- Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez le lait, le sucre en poudre et mélangez.

- Versez la préparation délicatement sur les pommes.

- Mettez à four chaud pendant 1 heure. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

- Savourez tiède ou froid selon votre préférence !



Je vous souhaite de passer une délicieuse journée ;o)

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, je vous propose un plat unique, économique, convivial et que tout le monde a apprécié !
Si vous ne trouviez pas d'épices pour Kefta, le "ras el hanout" (mélange d'épices marocaines) conviendra très bien (vous pouvez en trouver en supermarché).
La recette est extraite de "Génération Chef" de Cyril Lignac.

TAJINE DE KEFTA A L'OEUF

Pour 4 Gourmands :

- 500 grs de viande hachée : boeuf ou agneau (j'ai utilisé du boeuf)

- 2 oignons

- 4 branches de persil

- 1 petite poignée de coriandre fraîche

- 1 cuillère à soupe d'épices pour Kefta ou de Ras el Hanout (épices marocaines)

- 4 tomates

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 4 oeufs

- sel, poivre

- Hachez finement l'un des 2 oignons ainsi que le persil et la coriandre.

- Mélangez soigneusement la viande hachée, l'oignon haché, la moitié du persil et de la coriandre, les épices, le sel et le poivre. Façonnez ce mélange en boulettes d'environ 4 cm de diamètre. Réservez.

- Ebouillantez les tomates quelques secondes puis pelez-les. Râpez-les sur une râpe à gros trous au-dessus du tajine ou de la cocotte (attention à vos p'tits doigts... ;o)) 

- Pelez et râpez également le 2e oignon, ajoutez le reste du persil, un peu de sel, du poivre et l'huile d'olive. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire 10 mn sur feu moyen.

- Ajoutez les boulettes réservées, couvrez de nouveau et faites cuire encore 20 mn.

- Soulevez le couvercle du tajine ou de la cocotte, cassez les oeufs dans le tajine et laissez cuire 2 à 3 mn sur feu doux sans couvrir (le blanc des oeufs doit cuire mais le jaune doit rester liquide).

- Garnissez du reste de coriandre fraîche et servez bien chaud. Vous pouvez accompagner d'un bon riz basmati.

Bon Tajine !

Je vous souhaite une excellente journée...

Devinez un peu qui se cache sous cette adorable sorcière ? ;o))

Bonjour à tous,

Me voici de retour de Port Grimaud qui est vraiment une magnifique région du sud ! Et cela, malgré quelques dégâts occasionnés par la boue lors de la tempête survenue la semaine juste avant notre arrivée... Nous avons beaucoup pensé à toutes ces personnes qui ont beaucoup perdu dans les campings, dans certaines habitations et certains commerces...

Nous avons pu visiter Port Grimaud, St Raphaël, Fréjus, St Tropez, Les Issambres, Sainte-Maxime... assez tranquillement en cette période de l'année, en évitant la cohue et les bouchons... ce qui est très agréable...

Vous pouvez voir quelques photos dans l'album "Port Grimaud" de la colonne de gauche :o)

J'ai fait quelques achats gourmands dans 2 épiceries fines de Sainte-Maxime et Port Grimaud :


Des mini-macarons, de la crème de liqueur saveur biscuit (un vrai délice !), du sucre délicat arôme crème brûlée, de la crème de liqueur saveur Tarte Tatin,  du sirop de clémentine, du sucre délicat arôme fraise, des épices pour salade, des raisins secs macérés dans du vin et enrobés de chocolat, du sel arôme citron-aneth, de la confiture clémentine-chocolat noir, de la confiture framboise-chocolat blanc et un p'tit ramequin provençal décoré. Bref, de quoi vous proposer prochainement de nouveaux p'tits plats ! :o))

Du côté de la cuisine, je vous propose de simples et délicieux palmiers aux pommes et au sucre vanillé que vous devriez croquer sans compter ou presque... ! :o)


PALMIERS AUX POMMES




Pour 12 palmiers gourmands :

- 1 pâte feuilletée
- 3 pommes
- 3 c. à soupe de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- un nuage de sucre en poudre

- Déroulez la pâte feuilletée et badigeonnez-la de lait à l'aide d'un pinceau.

- Pelez les pommes, coupez-les en 2, épépinez-les, puis râpez-les. Répartissez-les sur la pâte feuilletée, puis saupoudrez-les de sucre vanillé. 

- Roulez délicatement un côté de la pâte sur elle-même jusqu'à la moitié de la surface. Procédez de même avec l'autre côté de façon à ce que vous obteniez 2 "boudins" collés l'un à l'autre.

- Préchauffez votre four sur th7-210°.

- Découpez le "boudin" en tranches de 5 mm d'épaisseur environ.

- Déposez les palmiers ainsi formés sur la plaque à pâtisser recouverte de papier sulfurisé en les espaçant les uns des autres car ils vont gonfler in peu à la cuisson.

- Faites cuire à four chaud pendant 17mn environ en les retournant à mi-cuisson.

- Saupoudrez les palmiers d'un nuage de sucre en poudre et laissez refroidir sur une grille avant de servir.

Bons palmiers aux pommes !


Je vous souhaite de passer une délicieuse journée gourmande ;o)

En voilà un qui semble très absorbé par la recette... ;o))